11 oktober: Restjes inspiratie, ‘Ook broccolistronk kun je eten’

Restjes inspiratie: ‘Ook broccolistronk kun je eten’

Watrestje is een groep Brabantse vrijwilligers die met tips en lekkere recepten inspiratie biedt om voedselverspilling tegen te gaan. Op maandag 11 oktober van 19.30 tot 20.30 uur geeft Watrestje een online sessie ‘Restjes Inspiratie’. Je vindt de link op 11 oktober op www.watrestje.nu, op Facebook @watrestje.nu en op Instagram @watrestje. Iedereen kan meedoen, je hoeft je niet aan te melden.

Lekkere recepten voor restjes komen zeker aan bod in de online inspiratiesessie. Daarnaast kun je je eigen kennis over voedselverspilling testen en krijg je handige tips over het voorkomen van restjes. Esther Poulissen: “Meestal verdwijnen kliekjes in de diepvries of afvalbak. Vaak omdat we niet beter weten. Maar als je een paar lekkere basisrecepten op de plank hebt liggen, kun je daar anders mee omgaan.”

Esther is een van de vijf Brabantse vrijwilligers die zich inzet bij Watrestje. Als groep zijn ze in heel Brabant vertegenwoordigd: naast Esther Poulissen uit Waalre, zijn ook Paula Huismans (’s-Hertogenbosch), Dianne van Kessel (Drunen), Ivonne van Vliet (Hoogerheide) en Jan Vugts (Tilburg) bevlogen krachten. De groep wil mensen bewust maken van het thema voedselverspilling. Per jaar gooien we in Nederland per persoon 34 kilo weg. In de hectiek van alledag sta je daar vaak niet bij stil. Maar stiekem is dat best veel. “We willen mensen niet gaan opvoeden of met een opgestoken vingertje wijzen. Wat we wél willen is ze laten zien dat je van restjes gewoon iets heel lekkers kunt maken. En we willen met tips helpen om minder voedsel weg te doen.”

Op de Facebook- en Instagrampagina’s van Watrestje komen veel ideeën langs. Volgens Esther is het een continu proces waar de groep zelf ook nog steeds van leert. “Ik had bijvoorbeeld nog nooit van ingemaakte citroen gehoord. Bijzonder lekker bij broccoli, daar hoef je dus niets van weg te gooien. Maar dat weet ik pas sinds ik het gezien heb.” Nog wensen voor de toekomst? “Nou, als ik het dan toch mag zeggen; we hebben heel veel goede koks in bourgondisch Brabant, zij zijn van harte welkom met inspirerende ideeën!”

Pastinaakpuree; bijgerecht of broodspread

Nieuw!

Pastinaakpuree; bijgerecht of broodspread

Ingrediënten:

  • Pastinaak
  • Olijfolie
  • Peper, zout, diverse kruiden
  • Tijm

Was en droog de pastinaak, schillen is niet nodig
smeer deze rondom in met wat olijfolie
doe er een beetje gedroogde tijm overheen
en rol strak op in de aluminiumfolie
Leg de pastinaak op een bakplaat vervolgens twee uur in de over van 160 graden.
De pastinaak gaart op deze manier lekker rustig tot een zacht geheel.

Na twee uur verwijder je de folie en prak je de pastinaak met een vork in een kom tot puree. Voeg peper, zout, knoflook en eventueel kruiden toe voor een hartige variant en peper, zout en honing voor een zoet gerecht. Beide kun je nu gebruiken als basis voor sausen, voor broodspread of gewoon als bijgerecht. Heel erg voedzaam, plantaardig en vezelrijk.

Naar voorkeur kun je kiezen om de pastinaak alsnog te ontdoen van zijn schil en je kunt de pastinaak ook pureren met een staafmixer.

Oproep voor bekende Brabanders

Oproep voor bekende Brabanders

In weekblad De Schakel in Waalre een oproep voor bekende Brabanders om het schort aan te trekken en de uitdaging aan te gaan nu toch iedereen nog even thuiszit. Kook iets makkelijks met de restjes uit je koelkast en vraag anderen hetzelfde te doen!

https://www.weekbladdeschakel.nl/reader/67919/1433316/watrestje-tegen-voedselverspillingminder-eten-weggooien

Je kunt meer met restjes dan je denkt!

Je kunt meer met restjes dan je denkt!

Een interview met Ivonne van Vliet in de Woensdrechtse bode waarin ze vertelt hoe makkelijk het is om met een paar restjes al iets lekkers op tafel te zetten.

https://www.internetbode.nl/regio/woensdrecht/312608/-je-kunt-meer-met-restjes-dan-je-denkt-

Op de voorpagina van het Weekblad van Heusden

Op de voorpagina van het Weekblad van Heusden

Dianne van Kessel speelt in op de actualiteit van dit moment; hoe ga je om met voeding als je weinig naar buiten kunt en slimmer moet inkopen?

Mooi artikel in Rabo&Co de Langstraat over Watrestje.nu

Mooi artikel in Rabo&Co de Langstraat over Watrestje.nu

Aandacht voor Watrestje in het ledenblad van de Rabobank. Dianne van Kessel vertelt hoe om te gaan met de restjes uit je koelkast en wat het oplevert als we dit allemaal gaan doen.

https://raboenco.rabobank.nl/delangstraat/2020/1/

Burgemeester van Oss daagt haar collega’s uit!

Burgemeester van Oss daagt haar collega’s uit!

Met een videoboodschap daagt Wobine Buijs, burgemeester van Oss, haar collega’s uit mee te doen aan de voedseluitdaging #watrestje.nu.

Ook laat ze zien hoe verantwoord de gemeente in haar eigen restaurant te werk gaat.

Wat doet Wim van de Donk met restjes uit de koelkast?

Wat doet Wim van de Donk met restjes uit de koelkast?

Eerst een gerecht maken en dan iedereen in een videoboodschap uitdagen hetzelfde te doen. Samen tegen voedselverspilling, samen in actie, samen de restjes opmaken. Watrestje!

Wat doet Annemarie Spierings met wat restjes?

Wat doet Annemarie Spierings met wat restjes?

Iets lekkers bereiden natuurlijk! Zij laat in een video zien hoe eenvoudig het is om met een paar ingrediënten een nieuw gerecht te maken. Ook meedoen? #Watrestje?

Voedseluitdaging Watrestje is gestart

Voedseluitdaging Watrestje is gestart

Op 24 januari 2020 vond de aftrap plaats van Watrestje.nu. Gedeputeerde Anne-Marie Spierings verrichtte samen met de bedenkers van deze uitdaging de opening. (Brabantse) burgers worden uitgedaagd voedselverspilling mee terug te dringen.